Description
Au nez domine des notes de mûres, d’herbes sauvages, et quelques touches de poivrées. La bouche est corsée et ample, d’une rare richesse aromatique, avec des tanins soyeux et légers. La final est fraîche délivrant une surprenante élégance.
| Appellation | Côtes du Roussillon rouge |
|---|---|
| Millésime | 2014 |
| Cépage | 70% Grenache – 30% Syrah |
| Origine | Terroir de schistes noirs, et sélection parcellaire dans la Vallée de l’Agly. |
| Rendement | 30hl/ha |
| Âge moyen des vignes | 60 ans |
| Élaboration | La récolte se fait plus tardive, cela donne aux raisins une maturité avancée, leurs offrant une texture douce avec une finale finement sucrée. Notre idée est de pouvoir obtenir un vin du style « Ripasso » Récolte manuelle dans de petits paniers pour le grenache. Nous sélectionnons les meilleurs raisins pour cette cuvée. Une macération à froid sera choisie pour une meilleure extraction du fruit et de sa couleur. |
| Accord mets et vins | Plateau de charcuterie, tapas, viandes rouges, paëlla, gibiers, gateau au chocolat… |
MENTEC –
Excellent en tous points. A découvrir. Vous ne serez pas déçu.